Sabatini era Ingeniero Militar
Nació en Palermo (Sicilia) en 1722, estudió en Roma teniendo como maestro al arquitecto Luigi Vanvitelli, quien dirigía las obras del Palacio Real de Caserta, encargado por Carlos VII de Nápoles – que luego sería Carlos III de España- .
Cuando Carlos III llegó a España hizo llamar a Sabatini, nombrándole Maestro Mayor de las Obras Reales.
Inicialmente ostentó el grado de Teniente Coronel del Cuerpo de Ingenieros
Fue tal el aprecio que el Rey tuvo por la calidad de su obra que desempeño ese puesto de por vida, llegando a alcanzar el grado de Teniente General del Cuerpo de Ingenieros.
Como escultor y junto a Francisco Gutiérrez, los sepulcros de Fernando VI y Bárbara de Braganza, en la Iglesia de las Salesas Reales.
Fue el artífice de la remodelación de Madrid y aunque la Puerta de Alcalá sea quizás su obra mas significativa, participó en el diseño y dirección de edificios y obras públicas emblemáticas hoy en día:
Real casa de la Aduana
- Palacio Real (finalización)
- Real Basílica de San Francisco el Grande
- Palacio de Godoy
- Real Jardín Botánico
- Plaza Mayor de Madrid
- Hospital General de Madrid (hoy Museo Nacional de Arte Reina Sofía);
- Convento Franciscano de San Gil. (ya derruido)
También realizó trabajos fuera de Madrid destacando:
- Convento de San Pascual de Aranjuez.
- Cuartel de la Guardia Valona en Leganés (hoy Universidad Carlos III),
- La Real Fábrica de Armas de Toledo.
- Convento de las Comendadoras de Santiago (Granada).
- Real Monasterio de San Joaquín y Santa Ana en Valladolid,
- Capilla de la Inmaculada de la Catedral de El Burgo de Osma (Soria).
